Carbohidratos de Calidad
Este es mi artículo anterior, traducido al español. CARBOHIDRATOS DE CALIDAD Diagnosticado con hipertensión, haciendo lo mejor que podía para reducir su consumo de calorías y ejercitarse regularmente, un hombre diabético estaba cansado. ¿Cual era la clave para un estilo de vida saludable? ¿Reduciendo el consumo de carbohidratos? ¿Menos calorías? ¿Quitar las grasas? A lo mejor, pero a veces la clave no es concentrase sólo en la cantidad, la solución es enfocarse en la calidad de las calorías, grasas, o carbohidratos. El índice glucémico es la medida de la rapidez en la que un carbohidrato se absorbe al torrente sanguíneo. La tabla del índice glucémico (IG) se mide del 1 al 100. Un índice glucémico alto sería uno arriba de 70; un bajo índice glucémico es uno abajo de 55. Para dar perspectiva, el azúcar tiene un IG de 70 y la glucosa tiene un IG de 100. Uno debería consumir carbohidratos que tengan bajo índce glucémico porque