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Es el Azúcar el culpable?

Cuantos están convencidos de que el azúcar es lo que engorda? Buscas el ingrediente "azúcar" en las etiquetas? Sí, estoy de acuerdo que el azúcar puede elevar mucho el nivel de glucosa en la sangre. El azúcar tiene un índice glucémico de 70. (Puedes ver uno de mis  posts  que habla sobre esto.) PERO....     no es el peor.  El culpable es un ingrediente que se encuentra en refrescos, cereales, galletas, panes, embutidos, salsas, mermeladas y más-- un ingrediente con índice glucémico de 115.  El Jarabe de Maíz de Alta Fructosa Por ser más barato que el azúcar de mesa, las grandes compañías prefieren este azúcar artificial. Se encuentra escondido en incontables productos sólo revise las etiquetas.   El Dr. Mercola, en uno de sus artículos, describe un estudio hecho en ratas de laboratorio, que muestra el efecto que puede tener el Jarabe de Maíz en la salud.  Las ratas alimentadas con una alimentación que contenía 25 por ciento de calorías de jarabe

La Dieta

¿Cuantas veces te has dicho "mañana empiezo la dieta"? Bueno, para esos días de salud, te doy algunas sugerencias. Elije Buenos Carbohidratos Elije carbohidratos de bajo índice glucémico. Alimentos de alto índice glucémico, aparte de  elevar drásticamente el azúcar en la sangre, te dejan con una sensación de hambre después. Carbohidratos de bajo índice glucémico te darán más energía por un periodo de tiempo más largo, aparte de suprimir el hambre.  ( Da click aquí para ver la tabla del ìncie glucèmico  1)  Esto significa evitar el azúcar y endulzantes similares, tales como piloncillo, miel, miel de maple, jarabe de agave, ect. Todos estos, aunque son naturales, tienen muchos carbohidratos y no son recomendables para bajar de peso. Igualmente hay que remplazar la harina de trigo por harinas de bajo índice glucémico. Muchas veces, el trigo se remplaza por harina de papa, arroz o tapioca, las cuales resultan elevar el azúcar en la sangre igual o más que el trigo mismo.

Carbohidratos de Calidad

Este es mi artículo anterior, traducido al español.                                                     CARBOHIDRATOS DE CALIDAD     Diagnosticado con hipertensión, haciendo lo mejor que podía para reducir su consumo de calorías y ejercitarse regularmente, un hombre diabético estaba cansado. ¿Cual era la clave para un estilo de vida saludable? ¿Reduciendo el consumo de carbohidratos? ¿Menos calorías? ¿Quitar las grasas? A lo mejor, pero a veces la clave no es concentrase sólo en la cantidad, la solución es enfocarse en la calidad de las calorías, grasas, o carbohidratos.  El índice glucémico es la medida de la rapidez en la que un carbohidrato se absorbe al torrente sanguíneo. La tabla del índice glucémico (IG) se mide del 1 al 100. Un índice glucémico alto sería uno arriba de 70; un bajo índice glucémico es uno abajo de 55. Para dar perspectiva, el azúcar tiene un IG de 70 y la glucosa tiene un IG de 100. Uno debería consumir carbohidratos que tengan bajo índce glucémico porque